“塔吉锅最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
什锦鲜虾塔吉锅饭的做法步骤
-
1什锦鲜虾塔吉锅饭食材。 -
2胡萝卜切成花型片、蘑菇出去根切成片、西兰花切成小朵清洗干净。 -
3把切花剩下的胡萝卜切成胡萝卜小丁、葱头也切成和胡萝卜大小的小丁、把剩下的蘑菇根切成小丁，还有西兰花梗去皮切成小丁。 -
4虾用牙签在虾背部挑去虾腺、虾肠和头部的虾囊，清洗干净。 -
5塔吉锅清洗干净后擦干，小火放在火上，锅热了放入橄榄油少许，先下入胡萝卜花翻炒。 -
6胡萝卜煸炒好出锅备用后，放入蘑菇片煸炒。 -
7蘑菇片煸炒好出锅备用，锅在稍微放少许油，油热放入洋葱煸炒。 -
8炒出香味后放入胡萝卜丁煸炒。 -
9然后放入盐和洗好的米翻炒。 -
10米炒至外皮有些变成透明色，然后把米刮平。 -
11放入开水。 -
12然后依次把胡萝卜花片、蘑菇片和虾摆放在上面。盖好盖子小火焖5分钟后停火，在焖5分钟。 -
13在等待的时候把西兰花焯水后过凉水后捞出控干。 -
14然后用小碗把料对好。 -
15塔吉锅饭好了，拿掉盖子摆上西兰花（不喜欢凉的可以再盖上盖子一分钟左右西兰花就热了。 -
16炒锅放入小碗的料汁，烧至起泡停火，淋在上面的菜上即可。
小窍门
怡汝知心话：
1、蚝油的里面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜欢的调整，正好给上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。
4、塔吉锅和砂锅保养一样，不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。
1、蚝油的里面有芡粉，稀稠正好不用勾芡。
2、料汁按照自己喜欢的调整，正好给上面的蔬菜淋上很好吃。
3、塔吉锅第一次用一定先用淘米水小火煮一下进行保养一下。
4、塔吉锅和砂锅保养一样，不要把热的锅放在凉的大理石上容易损坏。
使用的厨具：其它、模具锅
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