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诗文 卤牛腱
释义
卤牛腱的做法

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 500克
  • 老卤汁 1碗
辅料
  • 1段
  • 桂皮 1块
  • 2片
  • 八角 2个
  • 3瓣
  • 花椒 1小把
  • 冰糖 5粒
  • 茴香 1小把
  • 适量
  • 香叶 3片
  • 酱油 适量
  • 干辣椒 3枚
  • 咸鲜 口味
  • 卤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

卤牛腱的做法步骤

  • 卤牛腱的做法步骤:1
    1
    牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末。
  • 卤牛腱的做法步骤:2
    2
    将牛腱,老卤放入锅中,兑水。
  • 卤牛腱的做法步骤:3
    3
    准备香料。
  • 卤牛腱的做法步骤:4
    4
    将卤料包在纱布中绑紧。
  • 卤牛腱的做法步骤:5
    5
    将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。
  • 卤牛腱的做法步骤:6
    6
    加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 19:06:26