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诗文 蟹肉青豆玉米鸡肉肠
释义
蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法
“因为孩子喜欢吃玉米鸡肉肠,忌惮超市里的那都是香精淀粉色素的混合物,所以自己尝试做安全放心的。成品后早餐时为了不单调,加了青豆和西红柿,从色彩上刺激孩子的食欲,从营养均衡上更完善,从口感上层次更丰富。”

食材明细

主料
  • 闸蟹 1
  • 青豆 100克
  • 玉米 2个
  • 鸡胸肉 500克
辅料
  • 西红柿 1个
  • 适量
  • 适量
  • 肠衣 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤

  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:1
    1
    把新鲜玉米粒剥下来。建议切成两段后纵向破开,这样好剥一些。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:2
    2
    玉米粒煮熟后在料理机中打成泥。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:3
    3
    鸡胸肉加料酒和少许黑胡椒粉去腥。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:4
    4
    鸡胸肉切条后用绞肉机大孔刀片绞成肉粒。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:5
    5
    玉米泥和鸡肉粒依口味加少许盐和糖。建议少盐,不要养成孩子重口味的习惯。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:6
    6
    灌入肠衣,分段扎好。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:7
    7
    成品后风干一晚。次日早餐备用。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:8
    8
    开水放少许盐,玉米肠略煎后与青豆和剩余的玉米粒同煮至没有豆腥气,捞出时控水。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:9
    9
    西红柿烫至开裂后撕去硬皮。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:10
    10
    闸蟹一只,在煮青豆和烫西红柿时蒸熟。拆出蟹肉和黄
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:11
    11
    将蟹肉蟹黄与青豆玉米粒西红柿粒搅拌,不再加任何调料。
  • 蟹肉青豆玉米鸡肉肠的做法步骤:12
    12
    摆上肉肠,健康放心的早餐,给孩子一天的好营养好开端!

小窍门

做馅料时,可在里面加上汤汁,不停顺一个方向攪打至看不到水份,这样鸡肉肠口感就不会觉得柴。
加入的汤汁最好是鸡爪和鸡皮同炖出来的,有胶质冷却凝固可使肉肠外观上更饱满。
使用的厨具:搅拌机、食物调理机、蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 6:43:45