“虾的家常做法很多，虾怎么做，如何做虾最好吃，今天应丫头的要求，我学做芝士虾球，丫头在旁边帮忙，结果只能做成这样的了。咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，浓浓的cheese，实在让人无法抗拒。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
芝心虾球的做法步骤
-
1蛋液备用。 -
2将虾剥壳，取出泥线后备用。 -
3肥肉备用。 -
4将肥猪肉加入搅拌机中。 -
5搅拌成泥状。 -
6绞好后备用。 -
7加入虾仁。 -
8将虾仁用绞肉机绞成茸。 -
9取出馅料加入胡椒粉。 -
10加入盐 -
11加入香油 -
12加入料酒 -
13搅拌上劲。 -
14加入淀粉搅拌 -
15芝士搓成圆形备用 -
16芝士搓成圆形备用 -
17虾球在淀粉中滚动。 -
18虾球在淀粉中滚动。 -
19所有的虾茸依次包好成球。 -
20虾球放入鸡蛋液中 -
21滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。 -
22放入面包糠中 -
23最后均匀粘上面包糠 -
24锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小） -
25定型后用筷子翻动。 -
26炸制金黄色，捞出沥干油分即可。
小窍门
1.做虾球需要加入少许肥猪肉。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
2.做虾球时，先在手上涂上油，这样可以避免虾泥沾手，。
3.选用马苏里拉奶酪，拉丝很长。
4、最后可以选很多配料，香甜沙拉酱、番茄酱、泰式甜辣酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃