“椰香超浓郁的椰蓉辫子小面包，柔软香甜，做法简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子的造型非常简单，手残党也不用怕，操作零难度，一次就可搞定！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉辫子小面包的做法步骤
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1首先准备好全部的食材。 -
2除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。
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3启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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4加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。
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5收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
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6面团发酵时，我们来做下椰蓉陷，黄油隔热水融化成液体，加入糖粉、奶粉拌匀，分三次加入蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，椰蓉馅就做好了。
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7取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。
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8取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。
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9铺上一层椰蓉馅。
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10自上而下卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。
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11从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。
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12左右交叉编成两股的辫子，捏紧两头，放入锡纸盒，送入烤箱设置38度进行二次发酵。
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13当发酵至八九分满时取出，刷上一层全蛋液。
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14再撒上一点蔓越莓干跟杏仁片。
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15然后放入提前预热的烤箱中下层，上火200度下火190度烘烤18分钟左右。
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16烤制完成后直接取出，晾凉后密封保存。
小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。
2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考。
3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考。
3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
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