“我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵，一般都是用面粉包裹着来炸，也有些用玉米面或面包糠和着来煸，煸的时候加点黑椒粉和食盐，两种方法做的笔者都吃过，因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸，笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵，感觉用冷藏秋葵比较容易上粉，因为把冷藏秋葵入锅，一冷一热，它渗出来的水分刚好吸收了外层的玉米面或面包糠，而新鲜的秋葵表面较干，玉米面或面包糠就不容易被吸附，等会笔者把干煸新鲜秋葵的图秀给大家看，对比一下。如果大家喜欢新鲜秋葵，也可以参照这个方法去做。
秋葵是营养丰富的蔬菜，至于怎么个好法，大家去百度搜搜就知道，这里就不赘述了。”
食材明细
- 原味 口味
- 干煸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
干煸秋葵的做法步骤
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1从冰箱急冻柜取出袋装秋葵，入锅升中火。 -
2倒入玉米面，不断翻动秋葵，让秋葵渗出的汁慢慢沾上玉米面，煸至玉米面基本裹上了。
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3倒入面包糠，继续翻动，说明一下，因为做过很多次，用了不同的锅，但内容是一样的。
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4煸至秋葵的外层变金黄色，如果越炒越粘，可以加少量食油约1大勺，不用太多。
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5点入食盐和黑椒粉。
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6兜均匀即可出锅享用。Enjoy!
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7干煸新鲜秋葵的图。
小窍门
1、秋葵不用解冻才下锅，直接倒入锅煸就可以了。
2、在煸的过程中火不能太猛，火太猛会把玉米面或面包糠炒糊。
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
2、在煸的过程中火不能太猛，火太猛会把玉米面或面包糠炒糊。
3、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜