班戟预拌粉250克。

倒入碗中。

食用油30克。

鸡蛋3个打散。

水220毫升。

牛奶110亳升。

将以上食材全部混合在一起，用蛋抽搅匀。

过两遍筛一定一要过两遍，这一步不能省略。

得到很细腻糊。

拿出专用的班戟平底锅，这个是六寸的。

接下来准备一块用冷水浸过的抹布，有没？接下来我们在煎饼的每一次的时候，锅都要进行冷却。用厨房纸巾蘸一点点油，抹在底锅上，锅稍微烧热，把糊用勺舀一些倒入平底锅中，迅速转动，放在火源上成型。

我们看到皮子鼓泡，用硅胶铲在锅的边缘转动一圈，可倒出一张完整皮子，然后将第二张皮子的时候把锅放在打湿抹布上，冷却下，再煎下一张皮子。

这样我们就得到了大概15~16张的皮子。

提前冷藏八个小时的奶油，将其打发。

把它成这种比较硬的，能拉出弯钩的。芒果切碎。

取五个皮子为一种，像上图那样，每个都叠压在一起。

中间先抹上一条奶油，在上面撒些芒果粒，两头和两边各留出一定的位置。

在在芒果上再铺上一层奶油。奶油不要多，薄薄一层就可以了。

左边的皮子先往里折。

右边的皮子也往里对折，不需要盖住奶油都可以，中间有缝隙也行。

从上面一头对着往前卷。

下面皮子也对折，从上一直卷到下就可以了。

然后用一个保鲜袋将其裹好，放冰箱两个小时定型之后再切开可以吃。

做出来就像个毛巾卷。

这是切开的效果图，漂亮吧。