诗文 | 香草曲奇 |
释义 |
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食材明细
香草曲奇的做法步骤
小窍门
1、除了面粉之外,直接在盆里添加材料比较方便,记得每次添加都要清零哦。
2、蛋黄和淡奶油要分次添加,我都习惯先添加蛋黄,记得好像有说这样更好的融合,保护油脂类。eg:做戚风也是先添加油类,再添加水类。 3、草鸡蛋的一般个头的全蛋重量在50克左右,蛋黄重量在18克左右,草鸡蛋的蛋黄都比洋鸡蛋大一些。 4、糖粉是为了降低延展性,让使花纹更能定型,使用砂糖,是为了提高延展性,使饼干更酥松。 5、烤箱的温度不尽相同,所以请注意观察饼干的颜色,表面金黄色时候即可停止取出。 6、还可以用裱花嘴写出LOVE,或者做个心形等形状,更能表达心意哦。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
烘焙
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