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诗文 葱油蒜汁香烤茄子
释义
葱油蒜汁香烤茄子的做法
“烤过的茄子不可思议的柔软,一口下去茄瓤好像入口即化,就连一向抢镜的红辣椒和青葱也只能沦为它的陪衬。”

食材明细

主料
  • 长茄子 400g
  • 蒜瓣 20g
  • 香葱粒 20g
辅料
  • 红辣椒碎 5g
  • 1/2茶匙
  • 鸡精 2g
  • 油2汤匙
  • 蒜香 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤

  • 葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:1
    1
    将长茄子洗净后擦干表面水分,然后用刀横切,注意不要切断茄子。将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下,或者放入微波炉专用容器中,加盖用微波高火加热3分钟左右,取出放在烘烤托盘上。
  • 葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:2
    2
    将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉,如果家中没有食品加工机,尽量将其切得细碎一些,蒜也可以用压蒜器制蓉。加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。
  • 葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:3
    3
    将调味酱填入烤制的茄子切口中
  • 葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:4
    4
    合上主烤箱门,按下“烘烤”键,将温度设定为190℃,按下“定时”键将时间设定为4分钟,然后按下“启动/停止”键预热。让烤箱先具有一定温度。
  • 葱油蒜汁香烤茄子的做法步骤:5
    5
    将茄子按照同样的温度、时间(此次如填入调味酱的间隔时间不长,烤箱温度没有下降很多的话,则无需预热,直接定为10分钟),再次重复之前的烤制过程至烤熟即可。图为蒜蓉茄子。

小窍门

烤箱先预热,让温度具有一定温度后再烧烤。风味才佳。

用量参考值:
1茶匙(tsp)固体调料=5克
1/2茶匙(tsp)固体调料=2.5克
1汤匙(tbsp)固体调料=15克
1茶匙(tsp)液体调料=5毫升
1/2茶匙(tsp)液体调料=2.5毫升
1汤匙(tbsp)液体调料=15毫升
1碗液体调料=250毫升
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/10 20:09:37