“”老白菜“在南方几乎没有听说过这种菜，然而北方的春天这种菜特别多，并且价格非常美丽，或炒，或炖，或包，各种做法都是美味的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老白菜猪肉包子的做法步骤
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1猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。 -
2分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。
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3老白菜洗净控干水分。
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4老白菜，大葱和蘑菇切碎。
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5切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。
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6顺一个方向搅拌均匀。
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7和面，发酵至原来2倍大。
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8取出面，排气，下剂。
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9擀成椭圆形。
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10馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。
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11左边面皮往中间捏。
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12右边面皮也往中间捏。
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13左右交替进行，顶部捏紧。
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14垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。
使用的厨具：蒸锅
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