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诗文
豆豉鸭
释义
“今天买了半片鸭,煮个粤菜豆豉鸭”
食材明细
主料
鸭子
适量
辅料
豆豉
适量
姜
适量
蒜
适量
油
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
豆豉鸭的做法步骤
1
鸭子斩块,刷干净锅直接下鸭肉炒至变色,把血水炒出来倒掉,鸭肉盛出备用
2
姜切片,蒜拍一下
3
热一下锅,放少许油炒一下姜蒜出香味
4
下鸭肉翻炒一下
5
放豆豉,少许耗油,盐,盐要一定要少放,因为豆豉焖久了出味的,加入一碗水大火煮开,中火焖至差不多水干
6
水差不多干了,放一点点酱油继续焖至水干就好了
7
装盘
8
还做了盐水菜心一起
小窍门
第一步炒鸭肉不用放油,不然鸭肉就老了,焖的时间可以根据鸭子的老嫩掌握时间
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 私房菜
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have learnt
have legs
have luch
have lucky
have no hesitation
have no school
have nothing to do with
have no time for
have no use for
have on
have picnics
have pity on
have please
have prepared
have reserved
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更新时间:2026/5/17 10:31:44