“严格按照方法配料，保证不会失败，而且特别简单，一起来做吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蛋糕卷的做法步骤
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1蛋清，打到有鱼眼泡，加入1／3糖 -
2面粉、泡打粉过筛，加入?，翻拌 -
3面粉、泡打粉过筛，加入?，翻拌 -
4蛋清，打到有鱼眼泡，加入1／3糖 -
5分3次加糖，最后将蛋清打到图片上的效果，即可 -
6取1／3打发的蛋清，加入?，进行翻拌，然后再倒回剩下的蛋清中快速翻拌。注意：一定不能搅拌，而且速度要快。 -
78寸烤盘，铺锡纸（亮面朝上），倒入?，用力震2下，将气泡震出来，烤箱180度，15分钟。取出后，凉2分钟，撕掉锡纸。 -
8可以加自己喜欢的果酱、奶油、肉松等，然后卷起来，用锡纸包上，冷却后即可。
小窍门
这个蛋糕的成败，主要取决于蛋清的打发，所以：
1、鸡蛋一定又新鲜、常温；
2、打蛋清的盆、打蛋器一定要无油、无水；（一般打蛋器是两个头，可以蛋黄、蛋清分开用）
1、鸡蛋一定又新鲜、常温；
2、打蛋清的盆、打蛋器一定要无油、无水；（一般打蛋器是两个头，可以蛋黄、蛋清分开用）
使用的厨具：电烤箱