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诗文 面粉做凉皮
释义
面粉做凉皮的做法
“面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮(上)——有面筋版
疫情在家不能出门,又想吃凉皮怎么办?当然是自己动手啦~今天把做凉皮的方法分享给大家,以后再也不用买啦!特别是爱吃凉皮的小可爱们,都学起来吧!??”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
辅料
  • 1匙(放干面粉内)
  • 玉米淀粉 30g
调料
  • 1勺(放凉皮内)
  • 豆芽 1把
  • 黄瓜 适量
  • 辣椒油 2勺
  • 生抽 1勺
  • 1勺
  • 麻辣 口味
  • 氽 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

面粉做凉皮的做法步骤

  • 面粉做凉皮的做法步骤:1
    1
    准备200克面粉,加入一小勺盐。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:2
    2
    将面粉揉成一个干一点的面团,醒发20到30分钟。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:3
    3
    醒发好的面团放入装有冷水的盆内,轻轻清洗揉搓,将面粉洗到水内。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:4
    4
    将水洗质清澈,剩下的就是我们的面筋啦!面筋上撒上适量酵母粉,发酵好后上锅蒸熟备用。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:5
    5
    大概20分钟左右,静置好的面粉水就好啦,我们倒去表面清水。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:6
    6
    剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:7
    7
    用细筛过滤一下。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:8
    8
    准备一个干净的铁盆,盆底刷上油,倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内,盖上锅盖煮1到2分钟。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:9
    9
    煮至盆底凉皮冒大泡,取出铁盘放入冰水内。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:10
    10
    待到凉皮冷却后将其揭出。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:11
    11
    做好的凉皮。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:12
    12
    切成长条。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:13
    13
    放入自己喜欢的配菜。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:14
    14
    放入调料。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:15
    15
    拌匀即可。
  • 面粉做凉皮的做法步骤:16
    16
    成品。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 13:45:36