“早上去商场，老公看到古早蛋糕店要买蛋糕给儿子吃，我说回去自己做。夸了口，债就要还了。方子是6寸模具的。古早蛋糕的口感是比较湿润绵软的，入口即化，像吃棉花糖。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
古早蛋糕的做法步骤
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1分离蛋清蛋黄。 -
2部分牛奶与黄油混合，微波炉叮化黄油。
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3叮化的黄油与牛奶搅拌均匀。
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4趁热筛入低筋面粉。
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5搅拌均匀。
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6蛋黄分次与面糊混合，搅拌均匀。
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7最后分次倒入剩下的牛奶，搅拌均匀面糊。
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8倒入香草精，搅拌均匀。
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9蛋白，加几滴白醋，打到粗泡的时候，分次加入白砂糖，打至湿性发泡。
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10面糊倒入蛋白中。
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11用蛋抽，以翻拌的手法，混合。
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12面糊拌的差不多了，用刮刀把周围的面糊刮下来。
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13倒入方形固体模具中，震掉气泡。
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14烤盘放热水，把模具放进去，如果家里没有固体模具，用的活底，可以把装水的烤盘放下层，蛋糕用烤网放中下层烤。
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15上下火150度，下层烤1个小时。烤1个小时后，160度火，转中层上色5分钟。
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16烤好的蛋糕取出，晾凉后就可以开动了。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
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