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诗文
糯米蛋糕
释义
食材明细
主料
糯米粉
80g
牛奶
50g
鸡蛋
(小)4个
调料
糖
20g
玉米油
10g
糖粉
少许
奶香 口味
烤 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糯米蛋糕的做法步骤
1
蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水的盆中。(因为用的是土鸡蛋,个好小,所以弄了4个,平常大一点的鸡蛋2~3个即可。)
2
蛋黄加入玉米油和牛奶。
3
搅拌均匀。
4
筛入糯米粉。
5
拌成无颗粒状的蛋黄面糊。
6
开始打发蛋清,白砂糖分三次加入,打成大鱼眼泡泡加入一次。
7
打成丰富泡沫状时再加入一次。
8
打成非常细腻状时加入最后一次。
9
高速打发至能拉出小弯钩即可。
10
用刮刀挖出一半的蛋白霜放入蛋黄面糊内。
11
上下翻拌均匀。
12
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜内。
13
继续翻拌均匀。
14
将面糊装入裱花袋中。
15
准备一个六连的方形蛋糕模具,并刷上油。
16
挤入面糊。
17
装至八分满,剩下有多的挤入蛋糕纸杯内了。
18
烤箱预热10分钟,置入烤盘,上下火180°,烤25分钟。
19
时间到,取出,喜欢可以在表面撒点糖粉。
20
美美的下午茶,陪你度过悠闲的周末时光。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/3/8 16:02:31