食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
剁椒鱼头的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2把鱼头用盐搓洗干净。 -
3放入料酒、盐、胡椒粉腌制半个小时（盐不要放太多，因为剁椒是咸的）。 -
4把葱、姜、蒜切好，摆放在盘子的底部。 -
5放上鱼头，剁椒中放入一勺温的猪油拌匀铺在鱼头上面（没猪油用色拉油也行）。 -
6锅中入水，放到锅中蒸8分钟，再用文火2分钟。 -
7把葱、姜、蒜切成小米粒。 -
8鱼蒸好后撒在鱼头上面。 -
9锅中入油，烧到冒烟默数三个数，然后浇在鱼头上面就ok.
小窍门
鱼头的汤用来拌面条很好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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