正宗滑溜鸡片的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。
2
片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。
3
黄瓜切菱形片，木耳切段。
4
碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。
5
热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。
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迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。
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锅中留底油，放入葱花
8
煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒
9
木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。
10
出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。

诗文	滑溜鸡片
释义	食材明细主料鸡胸肉 500g 黄瓜 1根木耳 10个葱适量蒜适量辅料盐 15g 酱油 10g 料酒 15g 白糖 5g 鸡蛋 1个十三香 5g 淀粉 10g 咸鲜口味溜工艺一小时耗时普通难度滑溜鸡片的做法步骤 1 鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 2 片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 3 黄瓜切菱形片，木耳切段。 4 碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 5 热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 6 迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 7 锅中留底油，放入葱花 8 煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 9 木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 10 出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人夏季食谱午餐工作餐
随便看	杂烩娃娃菜凉拌蒜香香菜花生碎竹笋饺子蒜泥茄子扮凉粉香酥孜然海苔川味香辣耗儿鱼糖醋脆皮豆腐豉汁蒸排骨西兰花爱心鸡蛋饼果酱三明治鸡排饭回锅肉老爸的下酒菜炸鱼，面拖鱼简易版梅菜扣肉白罗卜筒骨汤手抓饼菠萝酸甜排骨家庭辣子鸡蓝莓重芝士蛋糕汆乌鱼丸白灼秋葵哈密瓜蓝莓奶昔西柚茶排骨桃胶百合银耳羹蜜汁烤翅

食材明细

滑溜鸡片的做法步骤