食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 盐油爆海虾
- 抹茶双色冰皮月饼
- 和风花见团子
- 照烧鸡蛋饼 简单一步让早餐鸡蛋饼与众不同
- 卵焼き
- 紫薯汤圆
- 红烧 鱼头
- 凉拌酱肉
- 开胃菜—老醋木耳
- 红烧鸡翅膀
- 鲜蔬猪骨汤
- 每年中秋都要月饼才像样-初次做冰皮月饼
- 番茄炒蛋
- 可爱的小小猪头月饼
- 干煸四季豆
- 芝麻红豆饼
- 海苔香酥虾
- 双色肉芯茄卷
- 甜辣双色芋头
- 一分钟早餐系列三—电炖锅版——莲子糯米粥
- 卤肉夹馍
- 泡椒扁鱼
- 纯手工制作——全麦吐司
- 香辣石锅大头虾
- 自制蒜蓉辣酱
- 千什么罪什么的成语
- 千什么莼什么的成语
- 千什么该什么的成语
- 千什么诺什么的成语
- 千什么贵什么的成语
- 千什么迢什么的成语
- 千什么送什么的成语
- 千什么逢什么的成语
- 千什么醉什么的成语
- 千什么重什么的成语
- 千什么难什么的成语
- 千什么餽什么的成语
- 千什么馈什么的成语
- 千什么骂什么的成语
- 千什么骏什么的成语
- 舟过水口作（宋·徐玑）
- 舟过池阳许仓蔡守留饮不果赴以诗谢之（宋·蔡戡）
- 舟过沧洲李若临使君邀饮南川楼上（明·陈履）
- 舟过浯溪湘林太守邀与山阴赵质堂同游（清·朱琦）
- 舟过清远峡望飞来寺（清·廖燕）
- 舟过渔林关望沈功宗墓（清·毛奇龄）
- 舟过湖州（元·贡奎）
- 舟过湖洑泊丁山二首（宋·孙觌）
- 舟过湖滨项王庙口占（近现代·范廷铨）
- 舟过湟川访莫元慎褐玉轩小酌道旧二首（明·卢龙云）
- 舟过溪上（明·韩上桂）
- 舟过滕王阁（清·陆初望）
- 舟过玉津（宋·陆游）
- 舟过白沙驿（明·郭谏臣）
- 舟过石崇湖次韵彦铭（明·朱同）
- 汽车美容(职业教育汽车类示范专业规划教材)
- 老马的职业鬼话
- 柳林风声(权威全译典藏版)/青少年成长必读丛书
- 六度人脉(3)
- 十三亿种活法
- 喂食者协会
- 柔和的力量(精)
- 红处方(精)/毕淑敏心灵疗愈长篇系列
- 拯救乳房(精)/毕淑敏心灵疗愈长篇系列
- 成人护理(下高等职业教育护理专业教学资源库建设项目规划教材)
- 现代数控机床(全国高职高专教育规划教材)/数控技术专业系列
- 嵌入式系统及应用(教育部高等学校自动化专业教学指导分委员会规划工程应用型自动化专业系列教材)
- 正确写作美国大学生数学建模竞赛论文/美国MCM\ICM竞赛指导丛书
- 电工学(下电子技术教育部高等学校电子电气基础课程教学指导分委员会推荐教材)
- 大学体验英语听说教程教学参考书(附光盘4第3版十二五普通高等教育本科国家级规划教材)