食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 腊肉杂蔬炒饭
- 西红柿鸡蛋汤
- 蒸茄夹
- 蛋香土司豆沙卷
- 牛肉炒白萝卜
- 杂丸冬瓜汤
- 清炖排骨
- 手撕包菜
- 西红柿炒蛋
- 蒜茸菠菜
- 青椒干子炒笋丝
- 洋葱青椒炒牛肉丝
- 三豆猪骨汤--润燥汤羹
- 腊味煲仔饭
- 鸡蛋干青菜炒米面
- 肉燕（太平燕）
- 鲜味西兰花
- 香肠丝瓜片
- 香菇白菜片
- 香辣鸡翅
- 鱼丸烧白菜
- 杂粮粥系列之黑米红豆粥
- 枸杞西米粥
- 桂圆莲子粥
- 八宝粥系列之木耳红枣粥
- 上层什么什么的成语
- 上层建筑
- 上层社会
- 上层路线
- 上山什么什么的成语
- 上山捉虎，下海擒龙
- 上山用英语怎么说
- 上山难用英语怎么说
- 上当什么什么的成语
- 上当受骗
- 上当学乖
- 上得什么什么的成语
- 上得天时，下得地利
- 上德不德
- 上德什么什么的成语
- 环瀛台（明·韩上桂）
- 环照阁口占呈德良（宋·李处权）
- 环珠庙江阁酬周穆门（清·杨超曾）
- 环珠洞（宋·吕愿中）
- 环璧轩为刘佥宪题（明·王称）
- 环碧园饯信守赵兰皋分韵得燕字（宋·赵汝绩）
- 环碧园（宋·董嗣杲）
- 环碧寒甚移宿客邸（宋·刘克庄）
- 环碧斋（元·成廷圭）
- 环秀堂为御史李安题（明·杨荣）
- 环秀山房对月（清·胤禛）
- 环筠（明·徐庸）
- 环翠亭为门生吴廷亮父南坡作（明·罗玘）
- 环翠亭宴饮（元·杜瑛）
- 环翠亭述怀（至正元年正月）（元·宋褧）
- 鲁迅手稿经眼录
- 扣子是谁的/熊猫圈圈认知纸板书
- 孔子传(精)/钱穆作品集
- 海德格尔如是说(人诗意地安居)
- 人体大发现(图说身体里的那些事儿)(精)
- 小蜘蛛学织网(注音美绘升级版)/微童话
- 鼹鼠的一天(注音美绘升级版)/微童话
- 牛背宽宽
- 谁的胡子/熊猫圈圈认知纸板书
- 冰心散文/中国现当代名家散文典藏
- 组织的不确定性与持续发展--解读费埃德伯格与克罗齐耶理论
- 特殊芬斯勒空间的探究(英文)/国外优秀数学著作原版系列
- 中国供应链发展报告（2021）
- 商人相国(吕不韦传)/中华文脉
- 一百岁的蚂蚁(注音全彩升级版)/微童话