食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 培根洋葱咸味马芬
- 猪骨汤
- 南瓜花卷
- 各种手工饼干
- 家常豆角培根意面
- 家常美味木须肉
- 香菇麻油鸡米饭
- 韭菜炒豆皮
- 毛豆炒肉
- 虎皮青椒酿肉
- 浓滑巧克力慕斯
- 家常豆腐
- 蚂蚁上树
- 鸡蛋果酥饼
- 黄油爆波斯顿龙虾
- 花开富贵岁岁平安——水果沙拉拼盘
- 炝炒春芽儿菜
- 金桔司康
- 香甜玉米软饼
- 青椒鸡蛋饼
- 香辣番茄公仔面
- 炝土豆丝
- 玉米牛肉炒饭
- 动物糖画
- 西多士
- 什么什么弄文的成语
- 什么什么弄斝的成语
- 什么什么弄月的成语
- 什么什么弄札的成语
- 什么什么弄权的成语
- 什么什么弄杖的成语
- 什么什么弄柳的成语
- 什么什么弄棒的成语
- 什么什么弄汞的成语
- 什么什么弄法的成语
- 什么什么弄盏的成语
- 什么什么弄眼的成语
- 什么什么弄神的成语
- 什么什么弄竹的成语
- 什么什么弄笔的成语
- 读檀作文论网诗记之（当代·姜军）
- 读次文渼陂诗（宋·王安中）
- 读欧子建澹圃诗记寄示（明·李孙宸）
- 读欧文（元末明初·王翰）
- 读欧阳子秋声赋有述（明·韩日缵）
- 读欧阳永叔秋声赋有感（清·黄机）
- 读武侯传（宋·王遂）
- 读武侯靖节合集（清·翁荃）
- 读武惠妃传（宋·杨万里）
- 读武纪（宋·文同）
- 读殉节录（清·王旭朗）
- 读殉节录（清·王朝元）
- 读段太尉碑（唐·崔涂）
- 读段氏说文解字注心部𢝊字下知徐楚金系传（清·苗夔）
- 读毛秘校新诗（宋·梅尧臣）
- 道德经诗译
- 巴巴罗萨脱轨(第2卷斯摩棱斯克交战1941年7月10日-9月10日)
- 20个健康科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 40个生态和海洋科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 明代晋城史略
- 20个计算机科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 40个环保和环境科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 面部容量填充术--解剖学路径(精)
- 40个司法和法医科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 激励理论视域下高校师资队伍构建研究
- 小说中的恐怖元素和审美意蕴
- 40个遗传和人体科学实验/学校里的科学实验室/新知图书馆
- 厚德盛才格物致知--中国书院规制与教学特点探微
- 认识自己更懂生活(读点了解世界的心理学)
- 药王寿养集(精)