食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
滑溜鸡片的做法步骤
-
1鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。 -
2片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。 -
3黄瓜切菱形片，木耳切段。 -
4碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。 -
5热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。 -
6迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。 -
7锅中留底油，放入葱花 -
8煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒 -
9木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。 -
10出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
- 土豆炖豆角
- 香油凉拌鸡爪
- 玉米面面包
- (无油版)手撕莲白
- 鱼香杏鲍菇
- 玉米粑粑
- 三丁
- #烤箱美味#花样热狗
- 腊肠蒸豆皮
- 红丝绒奶油蛋糕
- 锡纸鸡翅
- 家常鳝丝
- 洋葱芝士意面
- 骨汤鸡蛋挂面
- 酸奶面包
- 淡奶油椰蓉面包
- 土豆排骨
- 香菇青菜泡饭
- 油炸萝卜丸子
- 炖菜之萝卜丝炖鲜虾
- 海鲜蘑菇汤
- 尝试做锅包肉
- 芹菜炒豆干
- 冬瓜肉圆汤
- 珍珠丸子
- 籯书囊剑
- 籯什么什么剑的成语
- 籯什么什么负的成语
- 籯什么囊什么的成语
- 籯什么橐什么的成语
- 籯赍什么什么的成语
- 籯赍橐负
- 米什么之什么的成语
- 米什么什么仓的成语
- 米什么什么杂的成语
- 米什么什么桂的成语
- 米什么什么炊的成语
- 米什么什么珠的成语
- 米什么什么辩的成语
- 米什么凌什么的成语
- 游蓝田（金·王渥）
- 游蓟城楼（明·王世贞）
- 游蓟门（明·胡俨）
- 游蔡山（宋·李焘）
- 游蔡峰过黄沙坑怀朝儿（宋·陈著）
- 游蔡峰道中三首 碧渚庵前（宋·陈著）
- 游蕲州赤龙湖（当代·问云）
- 游薛公岩（明·李江）
- 游薛庐（近现代·缪祉保）
- 游藉田（宋·杨杰）
- 游藏山寺（宋·李彭）
- 游藏春坞用坡韵复题其后（宋·释了元）
- 游藏海寺（清末民国初·康有为）
- 游虎丘与句曲张贞居遂昌郑明德毗陵倪元镇各（元末明初·杨维桢）
- 游虎丘二首（明·王鏊）
- 280天胎教每日指导/专家指导健康孕育系列
- 怀孕养身特效食谱/吃对食物不生病系列
- 家庭对症药膳
- 完美怀孕每日指导/专家指导健康孕育系列
- 健康食疗大全集(收藏经典版)
- 内丹养生功法指要
- 智慧点亮行业(行业跃进的新思维)
- 语言民俗与中国文化
- 何新论美
- 世界各国智库研究
- 多元视角与社会批判(今日批判理论下)
- 围棋少年(4-6共3册)
- 先秦儒家政治思想论稿
- 优孟在野
- 天竺诗人泰戈尔