“小孩最爱吃腊味煲仔饭了，腊肠吃完了，只有腊肉和腊鸭腿，同样美味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1香米清洗干净。(我用的是泰国香米。) -
2把米放入砂锅，放入3量米杯清水。(米和水比例是1：1.5)
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3腊肉切薄片，腊鸭腿剁小块。
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4葱切葱花。
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5中火煮至水开始溢出，转小火煮至水快干。
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6铺放上腊肉腊鸭腿。腊鸭腿的皮和肥的腊肉贴着砂锅边放，便于油沿着砂锅流到米下面。
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7移动锅子使边沿受热均匀。
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8水干后，沿锅边慢慢淋上一圈油，为了使锅巴更香脆。(可以植物油或猪油。)
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9转最小火，慢慢移动锅子，使侧面也受热，产生锅巴。
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10直到锅巴形成后，把中间的肉移到周边，住中间打上鸡蛋，盖上盖子，关火焖15分钟。
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11焖饭的时间，把清菜洗净，烫熟。
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12最后放上清菜，撒上葱花。
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13吃时淋上酱油，拌匀就可开吃了。
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14香脆的锅巴。
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15简易版煲仔饭酱油：把2大匙味极鲜酱油，2大匙开水，1茶匙糖拌匀，放微波炉高火15秒。
使用的厨具：砂锅
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