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诗文 凉拌马齿苋
释义
凉拌马齿苋的做法
“以前都当野草除掉了,今天农场的工人除草我看见就照了照片发上来问是不是马齿笕,朋友都回是,赶紧让工人送回来一些,摘捡了一些凉拌吃。
但老爸明显不喜欢这么拌着吃,他更喜欢焯烫完后蘸大蒜酱吃。”

食材明细

主料
  • 马齿苋 1千克
  • 大蒜瓣 4个
  • 香菜 1棵
辅料
  • 麻辣油 适量
  • 基本调料 适量
  • 麻辣 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌马齿苋的做法步骤

  • 凉拌马齿苋的做法步骤:1
    1
    马齿笕挑嫩芯摘捡干净。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:2
    2
    坐锅烧水,焯烫马齿笕。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:3
    3
    大蒜瓣拍破,放小碗里用擀面杖捣成泥后放些纯净水搅拌成大蒜汁。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:4
    4
    马齿笕挤干水分放进干净的盆里,少许麻辣油,酱油,香油,盐,味精,大蒜汁搅拌均匀。
  • 凉拌马齿苋的做法步骤:5
    5
    装盘上桌。

小窍门

马齿笕焯完水以后要换几次水多泡一会儿,去掉一些涩味儿。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/15 12:56:47