“香香的炸茄夹很有诱惑力，一家人都爱吃，但油炸食品真心不敢经常吃，特别是炎热的夏天，更不宜多吃油炸食品。如何既品尝茄夹，满足家人的味蕾，又避免吃油炸食品，保证家人健康，我做过些尝试，将炸茄夹改为蒸茄夹是个好办法。
烧一碗适合家人口味的料汁浇在蒸熟后的茄夹上，端上桌，受欢迎程度不亚于炸茄夹。
茄夹改炸为蒸，更健康，更美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒸茄夹的做法步骤
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1猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱姜、淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。 -
2茄子洗干净去皮。
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3将茄子切成两片一组的连刀片。
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4搅拌好的肉馅填入茄夹中。
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5依次夹好，放入蒸锅蒸熟。
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6蒸熟的茄子摆到盘中。
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7蒸茄子的汤汁倒入锅中加盐、加白糖、加生抽。
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8淋入水淀粉烧开。
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9添加枸杞。
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10将料汁浇在茄夹上。
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11即可享用。
小窍门
1、馅料的调制依据个人口味添加调味品。
2、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
2、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准。
3、料汁依据个人口味调制。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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