“麻辣下饭。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
水煮毛肚虾仁的做法步骤
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1虾去头去壳去虾线，洗净备用。 -
2开水焯至变色捞出。
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3清水洗去浮沫儿。
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4毛肚撕下来，切小片。
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5剩下的部分切成丝。
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6水开加入料酒，倒入毛肚烫个五六秒捞入凉水中再次淘洗干净，控水备用。
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7千张切丝。
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8金针菇切去根部，洗一下。
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9黄豆芽洗一下。
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10家里没有上海青，就用了小白菜。
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11锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料炒香。
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12倒入选量开水。
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13适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。
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14放入黄豆芽先煮一滚儿。
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15放入金针菇，千张，小白菜。
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16煮两滚儿。
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17把配菜捞入砂锅里。
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18虾仁和毛肚，小米椒下到锅里。
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19煮开关火。
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20毛肚虾仁连汤倒入砂锅里，小米椒香菜点缀一下。
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21成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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