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诗文	水煮毛肚虾仁
释义	“麻辣下饭。” 食材明细 主料 毛肚 适量 虾 适量 金针菇 适量 黄豆芽 适量 千张 适量 小白菜芯 适量 调料 姜蒜 适量 花椒 适量 辣椒 适量 火锅底料 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 鸡精 适量 麻辣 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 水煮毛肚虾仁的做法步骤 1 虾去头去壳去虾线，洗净备用。 2 开水焯至变色捞出。 3 清水洗去浮沫儿。 4 毛肚撕下来，切小片。 5 剩下的部分切成丝。 6 水开加入料酒，倒入毛肚烫个五六秒捞入凉水中再次淘洗干净，控水备用。 7 千张切丝。 8 金针菇切去根部，洗一下。 9 黄豆芽洗一下。 10 家里没有上海青，就用了小白菜。 11 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒，火锅底料炒香。 12 倒入选量开水。 13 适量盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味儿。 14 放入黄豆芽先煮一滚儿。 15 放入金针菇，千张，小白菜。 16 煮两滚儿。 17 把配菜捞入砂锅里。 18 虾仁和毛肚，小米椒下到锅里。 19 煮开关火。 20 毛肚虾仁连汤倒入砂锅里，小米椒香菜点缀一下。 21 成品。 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 热菜   家常菜
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家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。