“过年的时候，每家每户都会做很多肉丸、鱼丸、以及各式各样的蔬菜丸，寓意着团团圆圆，幸福美满。
在众多的丸子中，我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉，口感上很松，加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起，外皮香脆，内馅松软，香味浓郁，不油不腻。无论是现吃，还是红烧一下，或者煮汤煮火锅都很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 调味 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香芋小丸子的做法步骤
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1原料图。 -
2芋头洗净去皮，刨成丝。 -
3胡萝卜洗净刨成丝。 -
4五花肉剁成肉糜。 -
5把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。 -
6调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。 -
7加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。 -
8依次做成大小差不多的丸子。 -
9锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。（一个一个下，不是一起倒下去） -
10炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。 -
11锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
使用的厨具：炒锅
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