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诗文 土豆烧牛腩
释义
土豆烧牛腩的做法
“家里人做烧菜通常都会放不少大料,豆瓣,辣椒来调味,自从有宝宝后,不敢再坚持此种重口味了,红烧菜只有重新思量了!”

食材明细

主料
  • 牛腩 1斤
  • 土豆 1个 中等大小
  • 芸豆 适量
辅料
  • 洋葱 半个
  • 青椒 1个
配料
  • 八角 1个
  • 干辣椒 2个
  • 老抽酱油 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 姜片 7片
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

土豆烧牛腩的做法步骤

  • 1
    提前把芸豆泡好,牛腩切小块,用冷水反复浸泡,直到无血水为止。
  • 2
    同时,切好洋葱和青椒,土豆切块。
  • 3
    牛肉用沸水过5分钟,捞起后,放2个干辣椒,1个八角,2勺盐,加适量水用高压锅压15分钟,等到高压锅气放完时,牛肉已经比较软了,把汤汁倒入厚底锅待用。
  • 4
    热锅上油,倒入压软的牛肉和洋葱煸炒,炒出洋葱的香味,倒入厚底锅,加芸豆,焖40分钟,加入姜片,继续焖(我用的是双立人的厚底锅,如果是其他的锅,时间可能要长一点,只要芸豆基本耙了就好)
  • 5
    热锅上油,加入土豆块翻炒,炒好后倒入厚底锅,调入老抽酱油,冰糖,盐,继续焖煮15-20分钟,土豆软了,撒入青椒,青椒断生就OK了。
使用的厨具:焖烧锅、高压锅、炒锅
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更新时间:2025/3/12 0:13:40