“红鲷鱼，鲷鱼的一种，通体都是红色的，适合用在喜庆的日子里，比如现在春节，红红火火嘛，呵呵。红鲷鱼的肉质鲜嫩，味美可口，蒸煮都行。这条鱼是冷冻的，因此，没用它来蒸，红烧来吃，也很不错，上次请客用了它，大家一扫而光，挺好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红烧鱼的做法步骤
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1将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。 -
2将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。 -
3起油锅，猛火将鱼下锅煎。 -
4大约一分钟后，将鱼翻个个，煎至两面金黄。 -
5沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。 -
6煮熟的鱼加葱段，椒圈，鸡精调味就可以起锅了。 -
7美味的红烧鲷鱼。 -
8红烧鱼做好了。
小窍门
煎鱼的时候要猛火，鱼才不会粘锅。
使用的厨具：炒锅
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