“这种螃蟹是野生的，蟹壳和蟹脚特别硬，所以叫铁脚蟹。
味道特别鲜美，适合生腌。
我家少爷不喜欢吃蒸螃蟹，但是生腌螃蟹却是他大爱，暑假开学走的时候嘱咐我，天气凉了给他做点腌螃蟹寄过去。
嘿嘿，我先做了尝尝鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
腌铁脚蟹的做法步骤
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1各种调料放锅里 -
2放虾油
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3放白酒
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4放生抽
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5煮开后煮2分钟，放一边凉透。
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6提前洗干净的瓶子，不带一点油和水
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7活的铁脚蟹，必须是活的，活的，活的，重要的事情说三遍，否则要吃坏人的。
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8刷洗干净，沥干水份
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9剪一下，更入味
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10装瓶子里
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11倒入凉透的汁水
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12盖盖子，放冰箱冷藏
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13第二天，把汤汁倒锅里
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14煮开后煮2分钟，放一边凉透
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15再次把凉透的汤汁倒螃蟹里。
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162.3天后就可以食用了。
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17成品
小窍门
最后再强调一下，螃蟹必须是鲜活的，活的，活的。
使用的厨具：煮锅
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