随着科技的飞速发展，互联网渗透到人们工作与生活的方方面面，信息也因此高速流通传播，由此带来各种真假难辨的网络信息。

谭一泓、魏刚编著的《你不了解的科学真相》汇集了中国科学报社围绕公众关切的话题邀请专家答疑解惑而得的众多科普文章。这些科普文章深入浅出地解析了相关科学原理、探究了相关科学真相，将有效地促进相关科学知识和科学思想的传播。

谭一泓、魏刚编著的《你不了解的科学真相》基于《中国科学报》近年来有关科学原理解析和科学真相探究的相关报道基础，力图给读者呈现更多生活中的科学真相。内容涉及生活的方方面面，既有与人们息息相关的衣食住行，如：木耳、百合是肺部清洁剂吗？空档滑行真的省油吗？茶具不同决定茶水的香味吗？靠颜色挑鸡蛋靠谱吗？LED灯会伤害眼睛吗？又有让人们感到困惑的科学问题，如：太空育种的食品安全吗？社交行为也会“传染”？音乐早于语言产生？引力波对人体有辐射吗？人类DNA仅多少有用？更有人们感兴趣的心理谜题，如：恋爱中的人更易说谎？从众不是一种病，别小看了第一印象，等等。

木耳、百合是肺部清洁剂吗

一心多用会让大脑变“笨”吗

金银花与山银花药性相悖吗

空挡滑行真能省油吗

气温升高能否导致病毒变异

是什么导致同性恋

脑力训练能否让人更聪明

调控下丘脑，寿命有望轻松过百

反应能力可以代表智力水平吗

茶具决定了茶香吗

毒瘾为何如此难戒

太空育种食物是否安全

社交行为也会“传染”吗

母乳喂养能否提高孩子未来的社会地位

地震“伤口”可自愈

祸起手机充电，危险出在哪儿

日本核泄漏的影响进入了食物链吗

睡觉晚是否影响智商

肉毒杆菌：名不见经传的致命杀手

笔迹能“读出”个性吗

“芳香制造者”还是“气味杀手”

封闭环境是否导致手机辐射高

失败不一定是“成功之母”

“电子眼”能否给失明者一个多彩世界

婴儿奶粉“被上瘾”

为什么是小白鼠

狂犬病毒不善潜伏

可爱宠物猴背后的风险

蜂毒过敏的正效应

气候变暖导致动物“缩水”吗

音乐的产生早于语言吗

谁在“控制”我们的语言

父亲带大的孩子智商比较高吗

察“颜”观色挑鸡蛋不靠谱

水怪“怪”在哪儿

功能水，并非“苦”尽甘来

孩子的暴力从哪来

听懂兽语不是梦

能向基因要寿命吗

哄抢的是钱物还是“快感”

“嗅”到的恐惧

LED灯伤眼吗

边走边玩，小心失衡

最美左脸是否得益于右脑控制

听词汇能长智力吗

别小看了第一印象

自来水烧开是否有毒

恋爱中的人更易说谎吗．

“日行一万步”非绝对标准

放射源使用，慎而不惧

血液抗衰距离人类有多远

暴力让人脸更“坚强”

婴儿时期的记忆去哪儿了

防晒霜能预防皮肤癌吗

冬天出生更可能成为左撇子吗

鼠疫，全是跳蚤惹的祸

生物钟：大自然神奇的馈赠

人类DNA仅8．2％有用吗

摘掉“量子医学”的量子“高帽”

灵芝孢子粉是否抗癌

儿童信手涂鸦能否判断智商

“天才”学习没有难易概念吗

真话“开关”佐证“人性本恶”吗

AB血型的人要小心老年痴呆吗

多任务工作，大脑行吗

父母学习成绩差会遗传吗

高个子寿命短吗

地暖“六大危害”可信吗

看别人幸福可弥补心理创伤

硅油洗发水让烦恼丝更烦恼吗

男性不育或是健康亮红灯

一天一勺橄榄油保健康是谣传吗

牙膏泡沫必须冲干净吗

脂肪都去哪儿了

植入式眼镜是视力问题的终结者吗

性格与癌症也有关系吗

癌症为何盯上儿童

音乐是让人自杀的凶手吗

是烟花爆竹“招”来了雾霾吗

细菌让家人越来越一样吗

有效记忆，请保持姿势

爱与不爱，大脑大不同

肿瘤穿刺会“拔出萝卜带出泥”吗

红糖补血，真有那么神奇吗

化妆品矿物油风波再起

使用漱口水会致癌吗

引力波对人体有辐射吗

十字花科蔬菜真有抗癌功效吗

长期锻炼后体重会反弹吗

生着吃，一定更健康吗

奥米伽3脂肪酸真是抗霾神药吗

久坐伤身，久站可否

男人也得乳腺癌

辣椒中藏减肥、降血压秘密

爱吃甜，谁做主

单身要怪“单身基因”

日夜颠倒真“伤”脑

致幻蘑菇和神秘的幻觉世界

从众不是一种病

减肥过度会伤害大脑吗

一心多用会让大脑变“笨”吗

众所周知，在32位的Windows操作系统中，计算机可以同时运行多个进程，而每个进程也可同时执行多个线程，效率惊人。与之类似，人类也越来越习惯于“一心多用”，同时操作几个任务，或者在几个任务之间来回切换。人们倾向于将自己保持在多任务执行的状态，无非是为了提升工作效率。然而，生理心理学研究显示，这么做也许适得其反。人脑每次只能处理一个任务

一边给上司写邮件，一边与组员进行视频会议，或许还在同时处理着月末报表，这恐怕是当下诸多都市白领的工作状态。不过，就在你为自己惊人的“战斗力”而沾沾自喜的时候，你的大脑也许早就提出了抗议，而你的实际工作效率也远没有自己想象的高。

人脑在处理一个任务时，涉及注意、知觉、记忆等能力，这样的认知活动是进化出前额叶的高级灵长类动物才拥有的。而对大脑科学的研究显示，前额叶处理问题的习惯倾向于每次只处理一个任务。

不过，北京大学心理系教授沈政告诉《中国科学报》记者，这并不意味着大脑完全不可以进行多任务工作，前提是，要对不同的任务性质进行区分。

他说，大脑处理任务信息的方式有两种：一种是自动加工的，不需要占用太多心理资源，比如吃饭、听音乐，这类任务同时进行难不倒大脑。

另一种则是程序加工，需要注意力，需要大脑去控制，比如阅读、写作、绘画，等等。可是，大脑的注意广度是有限的，每一瞬间只有一个注意焦点，而就人脑的短期记忆来说，每一瞬间也只能记住7±2个数字。大脑在处理这类任务时，几乎是很难“一心多用”的。

不过，如果某些任务在内容上或者空间上存在某种联系，那么大脑处理时它们就可以相互支持，例如会议速记、同声传译等。相反，如果它们之间完全不相干，或者空间距离太远，那么多任务工作就会失去效率。

此外，沈政还提到，在程序加工的任务类型中，诸如打球、开车、打字等，虽然在学习阶段需要耗费大脑大量的精力，可一旦通过长期的训练和记忆固化为某种内隐的能力，或者说变成一种条件反射，那么，它们需要的意识、注意等心理资源也就减少了，大脑处理这类任务也几乎变成了自动加工的模式。因此，开车聊天、打字听音乐同时进行也就没什么难度了。

“需要指出的是，尽管人类并不适合进行多任务工作，但这种能力还是因人而异的，它与个体先天的大脑结构、功能，以及自身生理特性有关。”沈政补充道。多任务工作影响记忆力

科学家曾在美国联邦航空局和密歇根大学进行过一系列研究。实验者要求被实验者做出不同难度的代数题和几何题，并记录他们脑部的核磁共振数据。结果表明，在同等条件下，处理多重任务比单独解决问题花费了更多的时间。即使被实验者在遇到最简单、最熟悉的问题时，没有分散注意力时的工作效率还是远远高于分散注意力时的工作效率。

可沈政还表示，多任务工作的负面效应不止于此。当人们正在进行多项任务时，大脑需要在不同的任务之间来回切换，损耗大量资源，从而直接影响人的记忆力。因为，短期记忆是需要通过固化才能转变为长期记忆的，任务切换显然会影响记忆的固化。

此外，长期让大脑处于这种高压状态，容易产生一种叫皮质醇的压力激素。曾有研究对一组老年人的皮质醇含量进行了6年以上的测试，结果表明：如果老年人的皮质醇含量一直处于高值，那么他们在记忆力测试中的表现就比皮质醇含量中、低程度的人要差。此外，老年人长期暴露在高皮质醇含量之下，大脑中掌管学习与记忆部分的海马区要比正常情况下小14％。

而伴随记忆力下降的还有创造思维的抑制。哈佛商学院曾调查过数千名创新项目参与者的日常工作模式，研究发现，那些长时间集中精力进行一项工作的人表现出了更高水平的创意思维能力。反之，习惯于多任务执行的人，总是不断被分心，他们表现出的创造思维能力也要低得多。

管理心理学还认为，多任务工作会导致情绪紧张，使大脑处在应激过度和高负荷的紧张状态，从而降低工作满意度，甚至导致人际关系冲突。调整注意力平衡最关键

既然多任务工作的实际效率并不高，还有诸多负面效应，为什么人们依然愿意选择这种工作方式呢？事实上，多任务工作也并非一无是处。

美国俄亥俄州立大学的研究人员发现，执行多任务让人感觉很爽很有效率，经常令人情绪高涨。如果你本身已经动力不足，多重任务将带来新的刺激，一定程度上能够提升注意力。

如果你在思考一个难题时思维停滞不前，不妨起立放松一下身体或者听听音乐，也许能够刺激新思路的产生。P3-5

与一个世纪前的生活相比，如今我们的生活越来越强烈地被科学技术左右。无论是衣食住行，还是休闲娱乐，科学已经深深地融人我们的社会中。

智能手环、营养配餐食品、速干面料服装、物联网家电、绿色节能建筑、智能手机、无人驾驶汽车、功能饮料，等等，可以说，从起床到人睡，每个人的每一天都离不开科技。

但是，当我们正享受科技带来的便利时，是否真的了解其背后的科学原理呢？当我们约定俗成地认为一些事本该如此时，是否注意到有些似是而非的流言正打着科学的旗号在我们的生活中传播呢？

古人云，知其然还要知其所以然。探究事物的本质和原理不仅可以满足我们的好奇心，还是科学的目的与功用所在，可以让我们在面对纷繁复杂的世界时，时刻保持独立客观的精神，保持清醒的头脑和敏锐的判断力。

可喜的是，近年来，以《中国科学报》为代表的一些科技类媒体始终坚持求真务实的科学精神，在对各种现象的科学解读和对流言的去伪存真方面做了大量扎实而细致的科普工作。

基于此，编者在《中国科学报》近年来有关科学原理解析和科学真相探究的相关报道基础上，经过重新梳理和编辑，最终汇编成这本《你不了解的科学真相》。

该书由中国科协支持出版，力图给读者呈现更多生活中的科学真相。这些真相涉及生活的方方面面，既有与人们息息相关的衣食住行，如：木耳、百合是肺部清洁剂吗？空挡滑行真的省油吗？茶具决定了茶香吗？LED灯伤眼吗？又有让人们感到困惑的科学问题，如：太空育种食物是否安全？社交行为也会“传染”吗？音乐的产生早于语言吗？引力波对人体有辐射吗？人类DNA仅8．2％有用吗？更有人们感兴趣的心理谜题，如：恋爱中的人更易说谎吗？从众不是一种病，别小看了第一印象，等等。

为了保证科学严谨，编者在编撰本书的过程中，使选取的内容大多经由相关领域权威专家进行深入浅出的解读，以便给出在生活中存在模糊认知的各类问题的正确答案。

由于一些科学原理的解释专业性较强，非本专业的读者在阅读时难免会感到生涩，为了更好地达到科普传播效果，编者在梳理编撰过程中，考虑到读者的大众化与广泛性，在保证不违背科学原理的基础上，尽量将这些专业词汇用较通俗易懂的语言加以修饰，使文章更具有可读性。

在科技飞速发展的今天，随着自媒体的出现和普及，知识传播的渠道越来越广，传播的速度也越来越快，对于知识难免出现真假难辨的情况。但愿读者阅读此书后可以理清生活中的一些模糊认知，拨开迷雾看到科学的真相。