“口感松软，比白面更有嚼劲，也更健康，红枣淡淡的甜香，我本人挺喜欢的！”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑全麦粉红枣南瓜馒头的做法步骤
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1准备好所需食材:如图南瓜，红枣，黑全麦粉，低粉，普通面粉，酵母粉。 -
2南瓜放入蒸锅里蒸熟，趁热压成泥备用。
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3将南瓜泥(温度降至40度以下才操作哦)黑全麦粉，低筋粉，普通面粉比例是5:1:1，再加入适量的酵母粉，加适量的水这些食材全放入厨师机桶里面，启动和面)。
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4和到是你想要的样子，这是和了五分钟的面团，我觉得可以了。
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5放在室内自然发酵(今天气温28度)。
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6这是发酵一个小时后，发得不错。
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7再将面团，红枣碎一起放入和面桶里面，启动和面五分钟左右。
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8和好后取出来稍微再整理一下。
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9搓成长条。
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10再切成块，随各人喜欢也可搓成圆馒头。
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11分别放入蒸锅里再次醒发15分钟左右，然后冷水大火起蒸15分钟再焖5分钟。
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12蒸好的馒头，成品不错，可香了。
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13成品图。
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14成品图。
小窍门
家庭的做法，面粉，水的量都是眼看着放，水多了加粉，太干了加水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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