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诗文 艾蒿荞麦剪刀面
释义
艾蒿荞麦剪刀面的做法
“剪刀面,一把剪刀就可以做出来的面,很劲道。”

食材明细

主料
  • 艾蒿泥 90g
  • 荞麦小麦粉 100g
  • 绿豆面 40g
辅料
  • 牛肉 20g
  • 清水 适量
调料
  • 3g
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤

  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:1
    1
    准备绿豆面,荞麦小麦粉和艾蒿泥。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:2
    2
    两种面粉与艾蒿泥混合。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:3
    3
    揉成硬一点的面团,用手捏成圆柱形。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:4
    4
    一把干净的剪刀,沿着面团的侧面,剪出长3厘米左右、两端尖中间粗的小面条。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:5
    5
    小面条的一侧在剪刀的作用下,有一条凹陷。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:6
    6
    锅中加入清水烧开,将剪刀面倒入煮熟,酱好的牛肉和牛肉汤一起加入锅中,再加入适量的盐调味,再次开锅即可关火。
  • 艾蒿荞麦剪刀面的做法步骤:7
    7
    一碗牛肉剪刀面,劲道滑爽。

小窍门

没有绿豆面,可以用白面代替,面粉的用量与艾蒿泥的稀稠有关,面团不要太软,容易粘剪刀。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面食  
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更新时间:2025/3/10 15:31:30