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诗文 自制蔬菜高汤粉
释义
自制蔬菜高汤粉的做法
“周末有空的时候,可以来做一下蔬菜高汤粉,天然健康无添加,做好了存在罐子里面,可以保存3个月左右。当你做菜或者煮面,需要用到蔬菜高汤的时候,就很方便了,直接取一勺,加到水里面化开就行了。如果你要现做蔬菜高汤,那可是要现熬2个小时以上。有这个自制的蔬菜高汤粉,就超级方便啦~做一次可以用很久~”

食材明细

主料
  • 小个洋葱 4个
  • 大葱葱白 半根
  • 独头蒜 1个
  • 胡萝卜 1根
  • 土豆 1个
  • 新鲜香茅 1根
  • 樱桃番茄 8个
  • 苹果 1个
  • 干香菇 3个
  • 口蘑 8个
  • 月桂叶 3片
  • 黑胡椒粒 5个
辅料
  • 1匙
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

自制蔬菜高汤粉的做法步骤

  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:1
    1
    准备好材料备用,干香菇泡发一下。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:2
    2
    开始切切切,土豆胡萝卜切滚刀块,番茄用这种樱桃番茄,大个的番茄水分太多。苹果去皮泡在淡盐水中,防止氧化变色。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:3
    3
    锅内放油,下蒜片爆香。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:4
    4
    加入洋葱和大葱,炒出香味。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:5
    5
    把月桂叶和黑胡椒粒放进去,稍稍翻炒。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:6
    6
    加入土豆和胡萝卜,多炒一下,让它们变软一些,用勺子能把土豆切成两半的程度就行。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:7
    7
    加入樱桃番茄,稍微翻炒一下,到番茄有点变软。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:8
    8
    全程火候很重要,中火就可以了,避免火太大了把蔬菜炒出水了。看图片中的锅底,此时锅底是没什么水分的。然后把菜盛出来备用。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:9
    9
    锅内放少许油,加入香菇和口蘑翻炒,蘑菇会有一点出水,没关系,小火收干一下水分就可以了,一样盛出来备用。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:10
    10
    这时候的材料,就剩下香茅和苹果,还有炒过的蔬菜。如果没有香茅,可以不放,放了会有柠檬的香气。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:11
    11
    把所有材料放入料理机,打成蔬菜泥。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:12
    12
    打好的蔬菜泥。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:13
    13
    把蔬菜泥放到盘中,表面用勺子抹平一下,让它分布得比较均匀。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:14
    14
    放入食品烘干机,设定75度开始烘干水分,直到蔬菜泥变成干干的块状。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:15
    15
    烘干的蔬菜泥。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:16
    16
    用料理机打成粉状。
  • 自制蔬菜高汤粉的做法步骤:17
    17
    打好的粉就是蔬菜高汤粉了,装进瓶子里,可以保存3个月左右。担心受潮的话,可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。

小窍门

全程火候很重要,中火就可以了,避免火太大了把蔬菜炒出水了。蔬菜高汤粉,装进瓶子里,可以保存3个月左右。担心受潮的话,可以放一小袋干燥剂或者一粒棉花糖到瓶子里。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/10 21:02:58