“人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实，生活中留不住的东西太多，尽力就好，美食给生活带来甜美，使它像玫瑰园中的花儿一样芬芳。我想，喜欢甜的是这世界赠予我们的一丝温柔吧！#小四卷蛋糕卷”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
小四卷的做法步骤
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1牛奶和油搅拌至无油星，乳化。 -
2加入4个蛋黄，搅拌均匀。
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3筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。
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4至流动状，蛋黄糊就好了。
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5糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。
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6蛋黄糊和蛋白霜。
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7取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。
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8搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。
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9蛋糕糊倒入烤盘中，震平。
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10放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。
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11翻面，晾凉。
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12借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。
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13时间结束后，切块。
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14好了。
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15成品图。
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16成品图美美哒。
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17再来一张。
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18????
小窍门
顾名思义，做蛋糕的所有食材都是40克，顾称为小四卷。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙