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诗文	富记蒜香排骨
释义	食材明细 主料 排骨 3根 辅料 蒜头 一斤 调料 大葱 一小块 蒜香 口味 炸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 富记蒜香排骨的做法步骤 1 排骨洗净，用纸吸水。 2 大蒜，大葱放入搅肉机，加入水打成汁。 3 像这样。 4 排骨吸干水份，加入蚝油，盐，鸡精，味精，少许糖提鲜，抓拌一下。 5 把蒜汁过滤到排骨里面。 6 放入冰箱冷藏3小时。放一个晚上更好。 7 拿出排骨收干水份。 8 热锅冷油下入排骨中小火浸炸8-10分钟，看排骨大小。 9 捞出来，开大火。 10 复炸至金黄色。 11 捞出装盘。 小窍门 要注意是：浸炸，中小火，炸至脱骨。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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