“改良版的水煮肉片，因为不能吃辣，没放辣椒段，辣椒面也只放了一点点，微辣鲜香。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸菜血肠水煮肉片的做法步骤
-
1精肉切片。 -
2放碗里，放食盐，胡椒粉，食用油和蛋清，抓匀。
-
3放淀粉。
-
4抓匀腌制。
-
5切酸菜和肥肉。
-
6切葱姜和泡椒。
-
7切血肠。
-
8热锅冷油。
-
9油热放肥肉翻炒。
-
10炒出肥油放葱姜和泡椒翻炒。
-
11放酸菜和生抽翻炒。
-
12放清水。
-
13大火烧开改中小火炖30分钟，捞出装盘。
-
14漏勺放煮酸菜的汤汁里，放血肠。
-
15烫一下即可。
-
16血肠放酸菜里。
-
17把肉片一片一片放入酸菜汤里。
-
18全部放好。
-
19定型后搅拌一下，开锅即可。
-
20捞出肉片放血肠上。
-
21放汤汁和葱花。
-
22热锅冷油。
-
23油热关火，放辣椒面做成油泼辣子。
-
24油泼辣子浇在菜品上即可。
小窍门
可以把辣椒面放菜品上，烧热油浇在辣椒面上，只不过这样做需要的油太多，为了少吃油，我就没用这个方法。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜