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诗文 巧克力叶纹果香蛋糕卷
释义
巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法
“用料简单,三种水果的清香加可可的醇厚,怎样吃都好吃的高颜值小甜点。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 鲜橙汁 60克
  • 色拉油 50克
  • 细砂糖 15克+60克
  • 低筋面粉 85克
辅料
  • 柠檬汁 少许
  • 可可粉 10克
  • 果酱 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤

  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋四个,将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中,橙汁和色拉油倒入小碗。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    将15克细砂糖加入蛋黄,搅匀。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油,倒入搅好的蛋黄中。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    充分搅匀。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    分两次,筛入低筋面粉85克。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    充分搅匀。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    鲜柠檬半个,挤入少许柠檬汁到蛋清中。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    分三次加入细砂糖60克,用电动打蛋器打发蛋清。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    打至九分发。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    取三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中,充分翻拌均匀。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    翻拌均匀,装入裱花袋备用。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸,将剩余蛋糕糊倒入。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    用刮刀抹平蛋糕糊,端起烤盘轻轻磕几下,震去大气泡。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    裱花袋剪口,以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    烤箱150度预热,中层,上下火,烤制20分钟左右。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    取出,趁热撕开四边的油布。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    取油纸一张,将蛋糕坯倒扣到油纸上。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    刷上适量果酱,我用的是芒果果酱。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    从下至上卷起蛋糕坯。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    冷却到室温,定型。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    定型后除去油纸。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:25
    25
    根据需要切块儿即可。
  • 巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤:26
    26
    OK~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/20 7:45:18