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诗文
巧克力叶纹果香蛋糕卷
释义
“用料简单,三种水果的清香加可可的醇厚,怎样吃都好吃的高颜值小甜点。”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
鲜橙汁
60克
色拉油
50克
细砂糖
15克+60克
低筋面粉
85克
辅料
柠檬汁
少许
可可粉
10克
果酱
适量
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
巧克力叶纹果香蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋四个,将蛋清蛋黄分开放在无水无油的容器中,橙汁和色拉油倒入小碗。
2
将15克细砂糖加入蛋黄,搅匀。
3
用手动打蛋器搅匀橙汁和色拉油,倒入搅好的蛋黄中。
4
充分搅匀。
5
分两次,筛入低筋面粉85克。
6
充分搅匀。
7
鲜柠檬半个,挤入少许柠檬汁到蛋清中。
8
分三次加入细砂糖60克,用电动打蛋器打发蛋清。
9
打至九分发。
10
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊,翻拌均匀。
11
将翻拌好的糊糊倒回打发蛋白中,充分翻拌均匀。
12
取五分之一蛋糕糊加入到10克可可粉中。
13
翻拌均匀,装入裱花袋备用。
14
28厘米见方正方形烤盘铺油布或油纸,将剩余蛋糕糊倒入。
15
用刮刀抹平蛋糕糊,端起烤盘轻轻磕几下,震去大气泡。
16
裱花袋剪口,以此将可可蛋糕糊挤到原味蛋糕糊上。
17
用筷子按正反两个方向划出叶纹图案。
18
烤箱150度预热,中层,上下火,烤制20分钟左右。
19
取出,趁热撕开四边的油布。
20
取油纸一张,将蛋糕坯倒扣到油纸上。
21
刷上适量果酱,我用的是芒果果酱。
22
从下至上卷起蛋糕坯。
23
冷却到室温,定型。
24
定型后除去油纸。
25
根据需要切块儿即可。
26
OK~
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/20 7:45:18