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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法
“老公列到我成功的菜单上,很喜欢吃!颜色不影响口感,希望大家喜欢!”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
辅料
  • 葱段 适量
  • 2段
  • 辣椒 适量
  • 大料 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    五花肉切段,老公不喜欢肥肉,我的肉块瘦肉居多,葱姜辣椒大料适量,冰糖!肉开水烫过!
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    热锅放少量油,接着放冰糖,锅铲不停滑动至糖化油也刚好
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    冰糖化开放葱姜大料辣椒爆锅,放肉均匀翻炒
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    少量生抽加入,我又加了点老抽,后来证明不需要老抽,糖色慢慢会上好,所以我的成品颜色太深了…
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    倒水,没过肉块小火慢炖四十分钟以上,时间越久肉越烂
  • 红烧肉的做法步骤:6
    6
    这是要出锅时,尝一下锅铲上的汤汁咸淡,加盐大火收汤,如果没到40分钟汤没了,建议再加水,不过还是一次加足,否则容易影响口感,闪光灯太厉害了…最后所有菜加盐,否则菜容易老!
  • 红烧肉的做法步骤:7
    7
    加耗油或味素出锅装盘!火大了,葱花黑了…不过肉口感很好!做的朋友们火不要大了,料足时间长,都会很好吃!油不要多,肥肉会出油的!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 8:22:14