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诗文
红烧肉
释义
“老公列到我成功的菜单上,很喜欢吃!颜色不影响口感,希望大家喜欢!”
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
葱段
适量
姜
2段
辣椒
适量
大料
适量
冰糖
适量
生抽
适量
咸甜 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
五花肉切段,老公不喜欢肥肉,我的肉块瘦肉居多,葱姜辣椒大料适量,冰糖!肉开水烫过!
2
热锅放少量油,接着放冰糖,锅铲不停滑动至糖化油也刚好
3
冰糖化开放葱姜大料辣椒爆锅,放肉均匀翻炒
4
少量生抽加入,我又加了点老抽,后来证明不需要老抽,糖色慢慢会上好,所以我的成品颜色太深了…
5
倒水,没过肉块小火慢炖四十分钟以上,时间越久肉越烂
6
这是要出锅时,尝一下锅铲上的汤汁咸淡,加盐大火收汤,如果没到40分钟汤没了,建议再加水,不过还是一次加足,否则容易影响口感,闪光灯太厉害了…最后所有菜加盐,否则菜容易老!
7
加耗油或味素出锅装盘!火大了,葱花黑了…不过肉口感很好!做的朋友们火不要大了,料足时间长,都会很好吃!油不要多,肥肉会出油的!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/19 5:47:21