“每年端午节这天，吃粽子是少不了的啦。我们这里习惯吃咸味的粽子，比如肉粽之类的。而且这天除了大鱼大肉，亦要每家每户酿上苦瓜酿。所以我们这里叫端午节又叫苦瓜节，在这天的苦瓜会比平时要贵。
所以在今天这个节气里，家里不但准备了丰盛的菜，还酿了一大锅的酿苦瓜。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酿苦瓜的做法步骤
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1苦瓜切段挖去里面的瓜囊备用。 -
2韭菜和葱切碎备用。 -
3肉剁成肉末备用。 -
4将韭菜、葱花和肉末放花生油，盐拌匀。 -
5将肉馅酿入苦瓜和豆泡内。 -
6将酿好的苦瓜和豆泡放入在大锅内，放少量水。大火烧开后转中小火煮15分钟即可。装碟前淋入用生抽和玉米淀粉调成的勾芡。
小窍门
酿苦瓜不要煮太长时间，一般15分钟至20分钟即可。