![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法](/uploads/202409/06/2012011109364530415.jpg)
“磨芋煮鸭是又营养又促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！磨芋煮鸭趁热赶紧吃呀！”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
磨芋煮鸭的做法步骤
-
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：1](/uploads/202409/06/2012011110003913272226450416.jpg)
1新鲜黄椒小丁，姜切片，,蒜头切丁，大蒜切段备用。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：2](/uploads/202409/06/2012011110004513266745810416.jpg)
2磨芋切厚约五毫米的片，用清水泡住待用。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：3](/uploads/202409/06/2012011110005013267720870416.jpg)
3鸭子宰杀去内脏，剁成小块，鸭内杂也切块备用。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：4](/uploads/202409/06/2012011110005513265055450416.jpg)
4锅内热油，放盐后把鸭块、八角倒入炒至鸭肉断生。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：5](/uploads/202409/06/2012011110010013266342150416.jpg)
5烹米酒，放姜片、蒜丁、黄剁椒、酱油、蚝油翻炒均匀。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：6](/uploads/202409/06/2012011110010413271228520417.jpg)
6放入磨芋，加清水没过全部食材，盖锅盖焖煮。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：7](/uploads/202409/06/2012011110011013263582290417.jpg)
7煮至汤浓时放入新鲜黄椒，加味精继续煮五分钟。 -
![[经典衡东菜]《磨芋煮鸭》的做法步骤：8](/uploads/202409/06/2012011110011113270676730417.jpg)
8撒大蒜叶拌匀出锅。
小窍门
1、先放盐有利于入味。
2、磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了。
3、趁热吃哟！
2、磨芋不要切得太厚，切成长条形的片就好了。
3、趁热吃哟！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
技巧类
老人
川菜
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐