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诗文 自制酸枣糕
释义
自制酸枣糕的做法
“湖南的农村,夏天时酸枣树上结满了黄色的小酸枣,因为太酸不适合直接食用,但制成了酸枣糕就不一样了。酸酸甜甜的酸枣糕,让你吃了之后不想停下来,不仅好吃,还很开胃,在妊娠期是很好的小零食。”

食材明细

主料
  • 酸枣 1KG以上
辅料
  • 紫苏叶 适量
  • 新鲜红辣椒 适量
配料
  • 食盐 适量
  • 白糖 适量
  • 微辣 口味
  • 其他 工艺
  • 一天 耗时
  • 普通 难度

自制酸枣糕的做法步骤

  • 自制酸枣糕的做法步骤:1
    1
    新鲜的酸枣洗净,放入开水内煮10分钟左右,冷却备用。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:2
    2
    放入盆内,捣烂,捡出内核。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:3
    3
    酸枣皮可以和肉一起用,所以不要乱掉。将捡完核的酸枣肉放在器皿内备用。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:4
    4
    新鲜紫苏叶洗净,晾干。若不喜欢太酸的朋友,可以多加些紫苏叶。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:5
    5
    将晾干的紫苏叶切碎
  • 自制酸枣糕的做法步骤:6
    6
    新鲜红辣椒洗净晾干后与紫苏叶、处理好的酸枣肉一起剁碎。酸枣肉因为粘性较大比较难剁,如果不心疼榨汁机可以用它代替。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:7
    7
    根据自己的口味加入适量盐和白糖。糖多后期晒干需要的时间会久些。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:8
    8
    拌匀
  • 自制酸枣糕的做法步骤:9
    9
    最后,把酸枣肉均匀的平铺在木板上,底下垫一层保鲜膜。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:10
    10
    搬到太阳下晒4-7天,其间要翻边,让两边都晒得没水份为止。注意:晒的过程中千万别淋到雨,不然前功尽弃。
  • 自制酸枣糕的做法步骤:11
    11
    也可以做成不同的形状,如饼型,这样会晒得更久一些。

小窍门

晒干后的酸枣糕剪成小块,放在密封的罐子里。如果需长时间存放,最好放入冰箱冷藏。
使用的厨具:食物调理机
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/11 22:33:01