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诗文 鱼骨汤面
释义
鱼骨汤面的做法
“买了一条黑鱼,鱼肉被我蒸着吃了,留了鱼骨,炖汤给婆婆做了一碗鱼骨汤面,老人怕刺,炖汤后过滤,只要鲜美的鱼汤,这样做的面吃起来就不怕有刺了。”

食材明细

主料
  • 黑鱼鱼骨 1根
  • 面条 70g
  • 青菜 60G
调料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

鱼骨汤面的做法步骤

  • 鱼骨汤面的做法步骤:1
    1
    水里加1勺白醋,黑鱼骨泡水去腥。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:2
    2
    切段加葱姜,盐,胡椒粉腌15分钟。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:3
    3
    锅里放少许油,放入鱼骨煎。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:4
    4
    两面都煎到有略微的焦黄色。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:5
    5
    加开水没过鱼骨,小火炖半个小时。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:6
    6
    过滤出鱼汤,加胡椒粉盐调味。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:7
    7
    放入面条煮软。
  • 鱼骨汤面的做法步骤:8
    8
    放入青菜把青菜煮熟即可。

小窍门

鱼汤一定要过滤,这样免得有刺。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:32:41