“烤盘底部涂抹黄油，煎出脆底效果~内部组织香甜松软，细腻拉丝，联排吃才过瘾~”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芝麻脆底蜂蜜小面包的做法步骤
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1先将鸡蛋分出约10克蛋清，刷面备用。 -
2剩余约45克全蛋，倒入面粉中。
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3将除黄油、芝麻之外的所有材料用筷子搅匀。
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4搅成絮状，开始揉面。
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5面团较光滑后加入黄油，继续揉。
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6揉至可以拉出小片薄膜。
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7加盖，放温暖处发酵至两倍大。
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8发酵好的面团揉去空气，均分成八份。
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9分别收圆，加盖，饧10分钟。
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10八寸方形烤盘底部抹黄油15克。
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11将小面团擀成长圆形，长度约23厘米左右。
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12向中间对折，不留空隙。
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13从一端卷起。
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14将收口捏紧。
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15用刀从中间分切成两段。
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16切面蘸满芝麻，摆到烤盘中。
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17二次发酵40分钟左右。
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18表面刷上刚刚预留的蛋清。
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19再撒上少许芝麻。
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20烤箱160度预热，中层，上下火，烤制20分钟左右。
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21烤好后取出，倒扣晾一会儿。
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22再翻面晾凉~
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23内部有吐司面包的拉丝和松软。
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24联排吃才过瘾~
小窍门
面包可冷冻保存。
想吃时回温，喷少许水，放烤箱200度加热三五分钟即可恢复松软。
想吃时回温，喷少许水，放烤箱200度加热三五分钟即可恢复松软。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙