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诗文 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～
释义
方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法
“蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 两个
  • 蚬子 10个
辅料
  • 蒜末 适量
调料
  • 盐 少量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：1
    1
    所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：2
    2
    2个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：3
    3
    加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：4
    4
    重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：5
    5
    加一点食用油，用保鲜膜包好。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：6
    6
    用牙签戳许多个洞洞。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：7
    7
    放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：8
    8
    吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：9
    9
    电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：10
    10
    铺上蒜末。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：11
    11
    再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：12
    12
    淋酱油。
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：13
    13
    是不是很有食欲？
  • 方便快捷的蛤蜊蒸蛋～的做法步骤：14
    14
    超级嫩滑。

小窍门

小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 羹类   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 19:59:48