“蒸蛋看似简单，但好多人蒸不好，不是口感太硬就是太软不成型，还有人说蒸完都鼓出来了，其实蒸蛋真的特别简单，只要按步骤按流程做基本不会失败的。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
-
1所需食材:鸡蛋两个、蚬子十个左右。 -
22个鸡蛋磕到杯子里搅匀。
-
3加入约300毫升温水，加入少量盐再次搅匀。
-
4重要的一步，过筛，最好过两遍到三遍。
-
5加一点食用油，用保鲜膜包好。
-
6用牙签戳许多个洞洞。
-
7放电饭煲里和米饭一起蒸。中间打开锅盖放下汽。
-
8吐好了泥沙的蚬子开水下锅，焯到开口快速捞出备用。
-
9电饭煲跳闸前五分钟把鸡蛋糕拿出来，把蚬子插好。
-
10铺上蒜末。
-
11再放回电饭煲，直到饭煲跳闸。
-
12淋酱油。
-
13是不是很有食欲？
-
14超级嫩滑。
小窍门
小贴士:
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
1、鸡蛋和水的比例为1:3，口感最好。
2、蛋液过筛是口感嫩滑的前提。
3、蒸蛋过程中要开盖放汽，防止鼓起来。
4、鸡蛋再次回锅里蒸时可以不用保鲜膜包起来了。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐