“这早一个不变的美味，经典的搭配，简单的操作，米妈很爱，最近又发展成少油版了，对于成年人来说，少一点油脂更健康啊！这个菜只用了生抽，盐都没有加，一样好吃，因为虾皮是咸的。
一份蛋花汤，几片馒片儿，一份冬瓜菜，感觉很好啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜虾皮的做法步骤
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1原料图。这种冬瓜是一个新品种，不同于大冬瓜，水分含量较小，口感也比较糯些。 -
2姜切细丝，冬瓜去皮切块。 -
3虾皮用流动的水冲洗几分钟，去掉多余的盐份。 -
4红椒切碎备用。 -
5炒锅倒一点点油，放虾皮。 -
6小火慢慢的炒，至虾皮干香。 -
7倒放切好的冬瓜。 -
8翻炒均匀。看自家锅子的情况，如果需要可以加一点点水。 -
9加盖中火烧几分钟，中间开盖翻动。 -
10冬瓜熟透后淋生抽出锅。 -
11放上切好的红椒，一方面起装饰作用，别一方面也起到调味的作用，我这个时候加是因为女儿不吃辣椒。
小窍门
虾皮炒过跟没有炒过是有区别的，炒过虾皮的油更香，虾皮也比直接煮出来的好吃。
使用的厨具：炒锅
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