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诗文	辣皮子炖牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 辣皮子 适量 辅料 葱姜 适量 花椒 适量 调料 油 适量 盐 适量 白酒 适量 老抽 适量 酱油 适量 五香粉 适量 开水 适量 熟芝麻 适量 香辣 口味 炖 工艺 一小时 耗时 简单 难度 辣皮子炖牛肉的做法步骤 1 牛肉提前浸泡出血水，洗净控水。 2 辣皮子泡软，多次几遍控水。 3 葱和大蒜，花椒备用。 4 锅中入水，放入牛肉焯水，加姜片和料酒去腥，焯水后的牛肉冲洗干净即可。 5 辣皮子切碎备用。 6 锅中入油烧热，放入葱姜和花椒炒香。 7 放入牛肉翻炒均匀，加老抽，酱油炒匀。 8 放入辣皮子和五香粉继续翻炒，来一点白酒增香。 9 加入开水抹过牛肉，放入少许盐。 10 盖上盖子上气后压三十分钟左右，时间根据做牛肉的部位和自己喜好调整。 11 时间到后排气开盖，中火收汁即可。 12 食用前撒入芝麻点缀一下。 13 家常菜品，请您品鉴。 小窍门 没有白酒就用料酒代替，家长做法，供大家参考！祝您生活愉快！ 使用的厨具：高压锅、煮锅 所属分类： 热菜   家常菜
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