“秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白菜豆腐煎蛋汤的做法步骤
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1食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱； -
2半棵白菜切大块；
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3豆腐切厚约1公分的大块；
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4小葱切末；
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5锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
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6锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
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7白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；
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8盖盖子，小火焖炖10分钟；
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9白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
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10混合均匀，撒小葱末，出锅。
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11白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！
小窍门
1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可；
2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类：
汤类
家常菜