“学厨7024烤盘1盘量10个。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
意式白酒杏仁螺旋酥的做法步骤
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1材料备齐。 -
2黄油与植物油混合融化成液体。
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3粉类过筛。
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4加入温热的融化的油脂拌匀。
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5加入甜味的白酒，我用的是甜味的预调鸡尾酒。揉成团。
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6分割成10个小面团，用手捏紧，让面团更紧实光滑。
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7取一个面团擀开成牛舌状，用刮板整形成长方形，长度和刮板差不多。
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8卷起，要卷的紧一些，否则里面会有空洞。
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9搓成长度约35厘米的长条。
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10将长条对折。
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11两根交替拧成麻花状。尾端捏紧。
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12将去皮的杏仁按压在上面，每个麻花上放3个即可，杏仁要嵌入在面团里，翻面的时候才不会掉下来。
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13每个麻花面团表面沾一层细砂糖，放到烤盘里。
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14烤箱中层180度，先烘烤18分钟。然后翻面再烘烤15分钟即可出炉。
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15出炉放凉即可。吃不到白酒味的。
小窍门
1、杏仁不去皮也是可以的。去皮的话用温水泡一泡就掉了。
2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒，我用了预调鸡尾酒。
2、原方用的甜味白酒应该是甜的白葡萄酒，我用了预调鸡尾酒。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶