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诗文 大煎堆麻球
释义
大煎堆麻球的做法
“这款空心麻球,不用按,不用压。轻轻松松2-3分钟就可以炸一个有篮球那么大的麻球”

食材明细

主料
  • 糯米粉 725g
  • 650g
辅料
  • 糯米粉 500g
  • 泡打粉 20g
  • 小苏打 5g
  • 200g
  • 白芝麻 50g
  • 甜味 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

大煎堆麻球的做法步骤

  • 大煎堆麻球的做法步骤:1
    1
    首先,把糯米粉725g与水650g一起搅拌和均匀,这里水添加分3次,只要面和均匀就可以了,多余水可能因天气原因就不用加了,防止面揉软了。对于新手面软了,到时炸起来可能会不那么好控制。把面揉均匀光滑就可以了。那揉面前,准备一锅或者桶烧水,待会水快沸腾时,我们在揉面。
  • 大煎堆麻球的做法步骤:2
    2
    面揉好,同时水也烧开了,那下锅煮面,分一个个大约50克左右挤子,下锅煮。4.待面煮全部飘起来,就可以捞出,大约煮5到8分钟。然后与剩下的所有材料糯米粉500g泡打粉20g小苏打5g糖200g一起搅拌桶搅拌均匀共10分钟左右
  • 大煎堆麻球的做法步骤:3
    3
    (就是咱们在煮面的同时,把剩下所有原料倒入和面机中,等面煮熟了,就捞出来倒进桶里一起搅拌
  • 大煎堆麻球的做法步骤:4
    4
    在桌面撒些干糯米粉防止沾桌子,把已经搅拌10分钟的面刮出来,然后刮出搓成长条,切250g一个。切出来后大了就在切掉一些,小了就在补上一些。切出后表面沾水,俩只手给面搓沾,然后滚上芝麻,在捏捏,用保鲜膜裹紧
  • 大煎堆麻球的做法步骤:5
    5
    夏天放冷藏,冬天放常温就可以了,用时取掉保鲜膜,微波炉打软。剩下的就是炸制了。炸制过程,不用按不用压,轻松几分钟就可以炸好了,建议上网搜余洪麻球炸制视频看下。这里不多说,我觉得也说不清楚。
  • 大煎堆麻球的做法步骤:6
    6
    有什么不懂的欢迎咨询,做法难度在于油温和手法。所以在油温和手法上面大家多研究研究

小窍门

吃的时候用筷子轻轻敲碎,口感,脆脆的,带有芝麻的香气,牛奶味道。
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 小吃   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 5:55:02