“这素馅儿馄饨真的很好吃呀，我和我妈每人连吃2碗，一共吃了70个大馄饨。无论是配料还是馅料制作方法，都是按照我妈的喜好来。比如馅料主角是我妈爱吃的毛毛菜，馅料是现炒的，我妈觉得吃起来更香更入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
定制版大馄饨的做法步骤
-
1毛毛菜洗净，切段，焯水。 -
2变色后过凉水。
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3挤干水分。
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4切碎。
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5再次挤干水分。
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6加一丢丢小苏打。
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7搅拌均匀，保持翠绿。
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8小黄蘑提前开水泡发，洗净。
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9小黄蘑切碎。
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10豆腐捣碎。
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11锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒。
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12炒到水分收干，盛出。
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13锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下。
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14再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火。
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15加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味。
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16简单包个馄饨。
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17大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）。
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18锅内烧水，水开下馄饨。
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19舀几勺面汤到碗里。
-
20等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出。
小窍门
1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦。
2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法。
2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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