“热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
武汉热干面的做法步骤
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1凉油锅放花生小火翻炒 -
2中间不能停一直到变色。关火。盛出备用 -
3锅内放水。水沸腾下热干面烫两分钟。 -
4捞出来加适量食用油拌匀。用风扇吹干 -
5葱切好。花生碾碎。酸豆角超市有现成的。如果有红油豆丁可以加点。我家没有就没用 -
6芝麻酱加凉白开搅匀。放生抽香油。在放点食用油。搅匀备用 -
7熟点辣椒油。一会用上面的红油。 -
8把所有食材放到面上。最后用水把盐化开倒进去 -
9熟好的辣椒尽量用上面的红油好看又好吃。 -
10做了一大碗，两个人吃足够了。
小窍门
芝麻酱用熟油和哦。尽量用小葱出味。
使用的厨具：煮锅
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