正宗铁锅炖鱼的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
白鲢一条，洗净去除腮。
2
去除头尾，鱼肉切段。
3
去除鱼骨留鱼肉。
4
香菇泡发北豆腐，豆角准备。
5
豆结泡发。
6
葱切段，姜算切片，八角干，红辣椒，香叶准备。
7
郫县豆瓣酱剁细。
8
锅中放油，鱼段两面沾面粉，小火煎制。
9
说有一段两面煎金黄捞出备用。
10
锅中留油，小火煎豆腐至两面金黄。
11
捞出。
12
锅中放油中火炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，出红油，放干红辣椒和香叶八角，继续炒出香味。
13
加入热水，烧开小火煮十分钟。
14
用照理去除葱姜蒜等，只留汤汁。
15
放入煎好的鱼块大火烧开，因为郫县豆瓣已有咸味，所以加入少许生抽，料酒，白糖拌匀。
16
放入煎好的豆腐煮15分钟。
17
放入泡好的香菇和豆角，继续煮五分钟，最后大火收汁即可。

诗文	铁锅炖鱼
释义	食材明细主料白鲢半条辅料豆节适量北豆腐 1块香菇 4朵葱适量郫县豆瓣酱 2勺干红辣椒 3个香叶 2片姜适量蒜适量调料酱油 15ml 料酒 20ml 白糖 10g 咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度铁锅炖鱼的做法步骤 1 白鲢一条，洗净去除腮。 2 去除头尾，鱼肉切段。 3 去除鱼骨留鱼肉。 4 香菇泡发北豆腐，豆角准备。 5 豆结泡发。 6 葱切段，姜算切片，八角干，红辣椒，香叶准备。 7 郫县豆瓣酱剁细。 8 锅中放油，鱼段两面沾面粉，小火煎制。 9 说有一段两面煎金黄捞出备用。 10 锅中留油，小火煎豆腐至两面金黄。 11 捞出。 12 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，出红油，放干红辣椒和香叶八角，继续炒出香味。 13 加入热水，烧开小火煮十分钟。 14 用照理去除葱姜蒜等，只留汤汁。 15 放入煎好的鱼块大火烧开，因为郫县豆瓣已有咸味，所以加入少许生抽，料酒，白糖拌匀。 16 放入煎好的豆腐煮15分钟。 17 放入泡好的香菇和豆角，继续煮五分钟，最后大火收汁即可。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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食材明细

铁锅炖鱼的做法步骤