“冰鲜牛腱子卤制而成的卤肉，又香又好吃！”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
卤牛腱子，味道一绝的做法步骤
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1冰鲜牛腱子肉去除多余筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
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2锅中倒凉水，放入牛腱子肉，加料酒、姜片、大葱。水开后煮10分钟左右，煮出杂质和浮沫；煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
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3准备花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、草果、茴香、丁香、红椒、生姜片和葱段；准备盐、老抽、生抽，冰糖适量；将焯好的牛腱肉放入高压锅中，加入适量的水，放料。
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4高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，让它浸泡一晚上。
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5浸泡一晚后捞出，控干水份。切片~
小窍门
1、牛腱肉太大可从中间切开，这样煮的时候更容易入味。
2、我是在鲜多多买的牛腱子肉，很新鲜，五星推荐。
2、我是在鲜多多买的牛腱子肉，很新鲜，五星推荐。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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