食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
下饭回锅肉的做法步骤
-
1五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。 -
2青红尖椒分别斜切成段。
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3姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。
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4放凉的五花肉切成薄片。
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5五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。
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6加入姜片、蒜片炒出香味。
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7加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
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8加入青红椒段大火翻炒几下。
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9最后加入适量鸡精提味。
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10成品图。
小窍门
1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。
使用的厨具：炒锅
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