1、五花肉需提前下锅煮十分钟，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青红尖椒都很容易熟，入锅炒的时间不宜过长。
3、炒制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，咸度足够无须再加盐。